Le certificazioni DOP & IGP
“Due terzi delle cosce di suini lavorati in Italia provengono da maiali allevati in Spagna e Nord Europa…”.Di Franco Mari e Giuseppe Caprotti. Aggiornato il 27 marzo 2018
Consumare troppo cibo confezionato aumenta il rischio di contrarre il cancro
Con la collaborazione passiva dei supermercati Super U e Casino di Chamonix che abbiamo visitato e fotografato a febbraio 2018.…
La GD nella morsa dei discount, degli specialisti e di Amazon
Il cibo è “in”, il non food è “out”: l’impatto sulla GD di Amazon, degli specialisti e dei discount , tra i quali fa capolino Aldi, di Giuseppe Caprotti, aggiornato il 28 febbraio 2018
Nestlè, Ferrero, Mars, l’obesità e l’invecchiamento della popolazione
Le tendenze macro del futuro del nostro mondo sono : crescita e invecchiamento della popolazione, urbanizzazione e obesità. Come Ferrero potrebbe prendere esempio da Mars. Di Giuseppe Caprotti, il 12 febbraio 2018
Dal consumo di massa agli acquisti frammentati, di prodotti “solo per me”
le tendenze: Alibaba, Amazon, Nestlè, Unilever, Coop, Auchan, Carrefour, Muji, Tiger, Rinascente, la Feltrinelli, Bio C’Bon, Lidl, Aldi, Eurospin, Walmart, Eataly, Dmail.
Foto e commenti a cura di Giuseppe Caprotti. Aggiornato il 27 gennaio 2018
Come si misurano le vendite nella distribuzione
Le vendite nella distribuzione sono misurate dai ricavi lordi , includendo le nuove aperture e le ristrutturazioni. Ma c’è un altro metodo più sano e più chiaro per capire se un’impresa va veramente bene oppure no, a prescindere dallo sviluppo della rete: le vendite a rete costante, che escludono le nuove aperture e le grosse ristrutturazioni dell’anno misurato. Di Giuseppe Caprotti, aggiornato il 25 gennaio 2018
“Visione, coraggio, contaminazione” – intervento di Giuseppe Caprotti all’ Università di Milano Bicocca
Gran parte dei nostri commercianti del mondo del food pensa ancora che il proprio business sia incentrato sui prodotti di largo consumo, venduti in negozio. La base di partenza è quella ma il commercio, in senso lato, nel mondo, ha preso un’altra direzione. Di Giuseppe Caprotti, aggiornato il 13 gennaio 2018
Disney, Amazon, Apple, Lego,Toys “R” US: gli effetti della digitalizzazione
“prima bisognava insegnare a scrivere e a leggere. Oggi l’educazione deve essere: scrivere leggere e fare codici… oggi la nuova economia è capitali, lavoro e dati” Michael Dell. Di Giuseppe Caprotti, aggiornato il 19 novembre 2017
“Coltiviamo l’Italia”, Confagricoltura, il 13 ottobre 2017.
Per combattere lo spreco e sostenere la ricerca scientifica , Agricoltura , Industria e Distribuzione dovrebbero riunirsi , come in Francia, in degli “Stati Generali dell’alimentazione”, dove si discutono i problemi della filiera del cibo. Di Giuseppe Caprotti, il 20 Ottobre 2017
Dove vanno Industria e Distribuzione?
Nestlè, Unilever, Danone, Procter and Gamble, Lavazza, Walmart, Amazon, Carrefour etc. alle prese con un mercato sempre più complesso e variegato. Di Giuseppe Caprotti, il 16 ottobre 2017
La pizza di Ciro Oliva: buona ed etica. A Napoli
un esempio da seguire perchè ne beneficiano agricoltura (i piccoli produttori locali..) e turismo (occupazione..). Di Guido Barendson. A cura di Giuseppe Caprotti, il 2 ottobre 2017
Amazon-Whole Foods contro Walmart
La guerra tra Amazon e Walmart continua:il 23 agosto il consiglio di Whole Foods ha approvato la vendita ad Amazon, che aveva lanciato un bond da 16 miliardi di $ per acquisirla. La richiesta del pubblico è stata tre volte superiore alla disponibilità… Di Giuseppe Caprotti, aggiornato il 12 settembre 2017