n.2922

Costo del burro : + 83% su base annua


Perché il prezzo del burro è così alto?   Il burro è fatto con il grasso del latte e della panna e quindi la sua produzione richiede molto latte, la cui fornitura globale è invece diminuita, in parte dovuta alle malattie che hanno colpito le mandrie di mucche da latte in Europa, dall'altra per l'elevato costo del mangime. C'è poi il tema del cambiamento climatico evidenziato, la scorsa estate, dall'analisi "Il settore lattiero-caseario dell'Ue: caratteristiche principali, sfide e prospettive" condotta dal centro studi del Parlamento europeo. Secondo la ricerca il 13% degli allevamenti di mucche da latte potrebbe sparire nel prossimo decennio. I motivi sono riconducibili allo stress da calore che ha effetti negativi sulla produzione di latte e sulla percentuale di grasso del latte, nonché sulle prestazioni produttive delle mucche, in particolare di quelle al pascolo. Le condizioni climatiche estreme, inoltre, facilitano l'insorgere di malattie. Sotto burro Auchan in Russia.

AuchanCambiamento climatico
 

n.2921

USA : boom dell’e-commerce ma i resi pesano sui margini


Le vendite e-commerce negli Stati Uniti nel terzo trimestre sono aumentate del 7,5% su base annua a 289 miliardi di dollari mentre le vendite al dettaglio totali sono cresciute del 2% , secondo il Census Bureau ma gli americani hanno restituito il 17,3% dei loro acquisti online l’anno scorso rispetto a solo il 10% degli acquisti effettuati in negozio, secondo la National Retail Federation. Questo è particolarmente vero per l’abbigliamento, dove gli acquirenti tendono a ordinare un articolo in diverse dimensioni e colori e restituire quelli che non gli piacciono.  

E-CommerceNon food
 

n.2920

Food ad Drug Administration USA : il pane il cassetta uscirà, finalmente, dalla lista del cibo sano


Escono dalla lista ideale del cibo sano alimenti come il pane in cassetta bianco (con zuccheri aggiunti e senza cereali integrali), yogurt alla frutta, cereali e barrette con un elevato contenuto di zuccheri, snack alla frutta e succhi che non siano a base di frutta al 100% (qui la lista completa delle categorie di alimenti promosse o bocciate, per approfondire). Sotto la sua storia: il pane in cassetta industriale nasce tra il 1928 e il 1930 con le prime affettatrici automatiche e il pane dell’azienda Wonder. La svolta avviene nel 1943, durante la seconda guerra mondiale, quando l’esercito richiede pane “arricchito” – di vitamine e minerali – per  sfamare le truppe americane. Questo è un punto di svolta poichè la chimica permette la trasformazione del pane in un alimento ultraprocessato.  

Frutta e verdura
 

n.2916

Fatturato MDD (marca del distributore) Conad a 6,3 miliardi di euro (+4,7% a valore)


Fonte. In  Amazon è il primo distributore italiano per centro di acquisto? si capisce perfettamente perchè Conad sia una centrale d'acquisto (e perchè la "diatriba" con Selex sulla quota di mercato non abbia senso). La cifra molto più alta del marchio privato del 2024 rispetto al report Conad del 2019 è sicuramente dovuta da una quota di prodotti non acquistati attraverso la centrale di Bologna ma direttamente dai soci.

AmazonConadMarchio Privato
 

n.2912

Mentre continuano le polemiche sulla carne coltivata, sta arrivando sul mercato, in tempi più rapidi, un altro prodotto destinato a far discutere: parliamo del cosiddetto latte sintetico


prodotto in laboratorio utilizzando le stesse componenti del latte vaccino, e quindi molto più simile all’originale rispetto ai sostituti a base di soia o riso già disponibili. Un prodotto su cui stanno lavorando diverse start up, con l’obiettivo di ridurre l’impatto ambientale degli allevamenti e di venire incontro alle esigenze dei vegani che non consumano prodotti di origine animale.

Carne